ALMA MORA MALBEC
Vino tinto variedad Malbec
Composición: 100% Malbec
Cosecha: 2010
Viñedo: Valle de Tulum, 630 msnm, San Martín, San Juan.
Proceso de elaboración:
Cosecha manual,
Descobajado,
Rotura de grano,
Maceración en frío por 72 hs.,
Remontajes cortos y un delestagepor día.
Fermentación entre 22ºy 27ºC durante 10 días.
Descube y prensado.
El 40% del vino se conserva en Roble Americano por 4
meses,
Características Principales
Alcohol: 13,8%
Acidez total: 5,7 g/L
Azúcar: 2,5
pH: 3.6
Características Organolépticas
Vino de color rojo intenso, aroma a frutas maduras,
frambuesas, ciruelas y un toque de vainilla.
De boca carnosa, con largo final y buen equilibrio entre
fruta y madera, sus taninos acarician la boca dejando
una sensación amable y sabrosa.
Acompañamientos:
El Malbec, ya reconocido como el casamiento argentino
del asado, es ideal también para la carne porcina, las
pastas secas, o la carne de caza menor como el conejo,
liebre o pato. También marida con los quesos
semiduros.
Temperatura:
Servir entre 15°y 18°C.
