YACOCHUYA (ANADA 2008)
Vino tinto corte, Nota: la imagen solo corresponde a la visión de la botella, no la añada.
Variedad: 95% Malbec y 5 % Cabernet
Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, ArgentinaTipo de viña: espaldero.
Edad de la viña: más de 60 años.
Riego por surco, con aguas de vertiente.
Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros. Producción: 27.000 botellas.
Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. Cada una, en su maduración óptima Mesa de selección.
Vinificación: Fermentación de 10 días a 28 - 30°C. - Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada. -Fermentación Maloláctica en barrica. Sin filtrar.
Enólogo: Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia) & Marcos Etchart (Cafayate, Salta, Argentina)
Crianza: 17 meses en 100% roble francés nuevo. (Barricas de 225 litros).
