QUARA RESERVA CABERNET
Vino varietal reserva cabernet
Bodega Finca Quara Pais de Origen Argentina
Varietal 100% Cabernet Sauvignon Blend
Región Valle de Cafayate Enólogo José Luis Mounier
Notas de cata
De color rojo rubí, intenso y de buen matiz. En nariz, muy frutado y expresivo, con notas de pimientos y
pimientas típicos de ese terroir. De buena estructura en boca, voluminoso, con taninos intensos y muy
maduros. De final largo y aromático, con notas complejas de vainilla y tostado, aportadas por su paso por
madera.
Comentarios del viñedo
Los viñedos son en su mayoría con sistema de conducción en parral o pérgola y tienen una edad de 50
años. El suelo es franco arenoso y pedregoso en la cercanía a la montaña, en su totalidad con riego por
goteo. La poda es sistema H en cordón pitoneado, con una densidad de plantación de 1.600 a 2.000
pies/ha. El rendimiento ronda los 6 a 8 tn/ha. Las tareas tienden a obtener una uva madura, sana y
concentrada en todos sus componentes.
Vendimia
La vendimia es totalmente manual, cuidadosa y seleccionada, y se realiza en las primeras horas de la
mañana para ingresar con la uva fresca a bodega. El transporte cuidadoso es en carros de 2 tn y la
distancia hasta la bodega es de 2 km.
Vinificación
Descarga en lagares, despalillado, estrujado, pasaje por enfriador de vendimia y encubado en tanques.
Maceración en frío durante tres a cuatro días y luego fermentación con levaduras seleccionadas a
temperatura controlada entre 24 y 26°C. Dos remontajes diarios y un delestage, maceración total de tres
semanas y siempre inducimos la fermentación maloláctica. Luego crianza durante8 meses en contacto con
barricas, 50% de roble Francés y 50% de roble Americano.
Análisis
Graduación alcohólica: 13,50%
Acidez total: 5,40 g/l
PH: 3.7
Premios:
www.lavaque.com
