QUARA SINGLE VINEYARD CABERNET SAUVIGNON
Vino tinto denominación Single Vineyard
Bodega Finca Quara Pais de Origen Argentina
Varietal 100% Cabernet Sauvignon Blend
Región Valle de Cafayate Enólogo José Luis Mounier
Notas de cata
De color rojo intenso, de excelente matiz y vivacidad. Nariz frutada, muy típica del varietal, notas de
pimiento y pimienta negra, frutos rojos, especias que se amalgaman con notas de vainilla, tostado y café
aportadas por la crianza en barricas de roble. De gran volumen en boca, estructurado y redondo. Taninos
muy intensos pero maduros. Excelente y armónico final.
Comentarios del viñedo
Los viñedos son en su mayoría con sistema de conducción en parral o pérgola y tienen una edad de 50
años. El suelo es franco arenoso y pedregoso en la cercanía a la montaña, en su totalidad con riego por
goteo. La poda es sistema H en cordón pitoneado, con una densidad de plantación de 1.600 a 2.000 pies
/ha. El rendimiento ronda las 6 a 8 tn/ha. Las tareas tienden a obtener una uva madura, sana y concentrada
en todos sus componentes.
Vendimia
La vendimia es totalmente manual, cuidadosa y seleccionada, y se realiza en las primeras horas de la
mañana para ingresar con la uva fresca a bodega. El transporte cuidadoso es en carros de 2 tn y la
distancia hasta la bodega es de 2 km.
Vinificación
Descarga en lagares, despalillado, estrujado, pasaje por enfriador de vendimia y encubado en tanques.
Maceración en frío durante tres a cuatro días y luego fermentación con levaduras seleccionadas a
temperatura controlada entre 24 y 26°C. Dos remontajes diarios y un delestage, maceración total de tres
semanas y siempre inducimos la fermentación maloláctica. Luego, crianza durante 12 meses de contacto
con barricas, 50% de roble Francés y 50% de roble Americano, de 1° y 2° uso a temperatura controlada
entre 15 y 18°C.
Análisis
Graduación alcohólica: 14%
Acidez total: 5,70 g/l
PH: 3,7
Premios:
"Silver Medal"
Argentina Wine Awards.
(Febrero 2011)
(Febrero 2008)
www.lavaque.com
