DV CATENA CHARDONNAY - CHARDONNAY
Vino Blanco variedad corte Chardonnay - Chardonnay de diferentes alturas.
DV CATENA CHARDONNAY - CHARDONNAY
Varietal: 100 % Chardonnay
Viñedos: Domingo, Villa Bastías, Tupungato,La Pirámide,Agrelo, Luján de Cuyo
Fecha de Cosecha: 12 y 17 de marzo de 2008
Fermentación: En tanques de acero inoxidable levaduras seleccionadas, max temp. ferm. 22°C, durante 23 días, 50% con fermentación maloláctica
Añejamiento: crianza sobre borras durante 6 meses en barriles de roble francés de 3 usos y en tanque de acero inoxidable, con removido de borras una vez por semana
Alcohol: 13.7 % vol
Acidez/ph: 5.63 / 3.35
Azúcar Residual: 4,0 g/l
DV Catena Chardonnay Chardonnay 2008 , refleja características propias de las zonas que le dan origen. Con días soleados y cálidos, y noches frescas, las uvas de Chardonnay adquieren una madurez plena y bien balanceada. Su color es amarillo intenso con reflejos verdosos claros. De gran complejidad y elegancia, en nariz se presenta concentrado e intenso, el viñedo La Pirámide aporta aromas de frutas tropicales maduras, ananá y durazno blanco . El viñedo Domingo aporta aromas cítricos y minerales. En boca, de impacto dulce y untuoso , con sabores a frutas maduras y muy buena acidez que le brinda un fresco y prolongado final.
Alejandro Vigil, Enólogo Jefe
