EMILIA CHARONNAY -VIOGNIER
Vino tinto blanco corte de Chardonnay con Viognier.
Cosecha
2010
Variedad
Chardonnay - Viognier
Producción por Ha
120 qq, con selección de las mejores parcelas.-
Origen
Mendoza, Argentina
Método de elaboración
Se vinifica por separado el Chardonnay y el Viognier. Suave despalillado y rotura de los granos. Prensado de las uvas hasta 800 g/cm2 para obtener un jugo de buena calidad. Corrección de la acidez con ácido tartárico. Fermentación en tanques de acero inoxidable, a baja temperatura (16 – 18ºC)- No se realiza fermentación maloláctica. Trasiego, con eliminación de las borras gruesas. Se conserva con las borras finas. Selección de los mejores lotes de vinos por degustación. Corte.
Estabilización y filtración.
Temperatura de servicio
de 6-8ºC
Notas de degustación
Vista: de color amarillo con destellos dorados, proveniente del Chardonnay. Brillante y límpido, de mediana intensidad.
Nariz: Aromas de manzana provenientes del Chardonnay. Aromas a banana madura, ananá y frutos tropicales, típicos de la variedad Viognier.
Boca: fresco, untuoso y de equilibrada acidez. típica del Chardonnay.. Textura suave, dulce y buen final de boca, que provienen del Viognier...
Recomendamos
Beberlo con ideal para acompañar bruschettas, pescados, entradas y platos de frutos de mar o las comidas étnicas orientales.
