YAUQUEN MALBEC
Vino tinto variedad malbec joven.
Cosecha: 2010 (Malbec 100%)
Viñedo: Ubicados en Valle de Uco. Viñedos en promedio de 10 años. El rendimiento
promedio es de 12.000 kilos por hectárea. La cosecha se realiza entre la tercer semana de
Marzo y la segunda de Abril.
Altitud: 1.100 metros.
Suelos: Franco-arenosos, pobres en materia orgánica. Muy bien drenados. Pedregosos en
profundidad.
Alcohol: 13.90% | Acidez Total: 5.25 g/lt | pH: 3.65
Vinificación: Recepción, descobajado y molido. Maceración pre-fermentativa en frío a 8ºC durante
5 días. Durante este periodo se realiza un pigeage diario para la extracción de aromas y color.
Fermentación: Una vez terminada la maceración en frío, se inoculan levaduras seleccionadas.
La fermentación es conducida a una temperatura controlada de 24ºC a 26ºC en tanques de
acero inoxidable. El tiempo de duración de la fermentación es en promedio de 8 a 10 días.
Maceración: El tiempo de maceración es de 12 días. Durante este período se realizan 4
remontajes diarios los primeros 4 días de maceración. El descube se realiza en promedio
después de 12 a 14 días.
La fermentación Maloláctica se realiza en tanque de acero inoxidable. El 20% del vino pasa 6
meses en barricas de roble.
Notas de Cata: Color rojo violáceo intenso. En la nariz se destacan aromas de cerezas y
ciruelas frescas junto con notas florales que nos recuerdan violetas. Es jugoso, cargado de
frutos rojos todo en muy buen balance con su acidez y sus taninos firmes y dulces que dan a
este vino excelente estructura. Sutiles notas tostadas, caramelo y vainilla aportan complejidad
y hacen a este vino redondo y jugoso.
