KINIEN MALBEC
Vino tinto de alta gama variedad Malbec.
Kinien Cabernet Sauvignon 100%
Viñedos:
Ubicados en Vista Flores. Viñedo plantado en 1.999. Rendimiento promedio de 5.000 kg por
hectárea. Cosechado manualmente la segunda semana de Abril.
Altitud: 1.100 m.s.n.m.
Suelo: Textura franco-arenosa. Pedregoso, con muy buen drenaje. Pobre en materia orgánica.
Alc. 14.2% | Acidez Total ( Tartárico ) 5.81 g/lt | pH 3.66
Vinificación: Cosecha y transporte en cajas de 20 kg. Recepción en Bodega, selección de racimos,
decobajado y carga en pequeños tanques de acero inoxidable por gravedad.
Fermentación:Una vez cargado el tanque con las uvas descobajas y molidas, se siembran levaduras
seleccionadas para dar comienzo a la fermantación alcohólica. Esta es conducida a temperatura
controlada entre 26ºC y 28ºC. El tiempo de duración es de entre 8 y 10 días.
Maceración:Maceración de 28 días en total. Se realizan 5 piegeages manual diarios combinados
con dos delestages durante los primeros 4 días de maceración. Cuando la fermentación termina, el
tanque se rellena y se deja el sombrero sumergido hasta el fin de la macerción. Luego de cumplir los
28 días se realiza el descube y prensado. El vino de gota se separa del vino prensa.
La fermentación maloláctica se realizó en tanque antes de pasar el vino a barricas.
Crianza: 16 meses, 100% en roble francés.
Notas de Cata: Rojo intenso, con tonos violáceos. Nariz potente en aromas de frutos negros y
rojos como cassis y moras, que aparecen combinadas con notas especiadas de pimienta y
pimientos. Los aromas de la madera como tostados y caramelo se funden dando una gran
complejidad aromática. En la boca es concentrado, con gran volumen. Los taninos son dulces y
junto a la acidez dan relieve a este vino. De gran persistencia aromática, potente y a la vez
elegante.
PREMIOS:WINE ADVOCATE PARKER: 89 pts.
