RUCA MALEN RESERVA DE BODEGA
Vino tinto alta gama corte de Cabernet, Syrah, Malbec, Petit Verdot.
Ruca Reserva de Bodega (Cabernet Sauvignon 40% / Syrah 28% / Malbec 22% / Petit Verdot 10%)
Viñedos:
Cabernet Sauvignon: 40%: Origen: Vista Flores, Valle de Uco. Conducción: Espaldero Alto. Edad
del Viñedo: 10 años. Altura del viñedo: 1100 m.s.n.m. Rendimiento: 8.000 kilos por hectárea.
Fecha de Cosecha: Primer semana de Abril.
Syrah: 28%: Origen: Agrelo, Luján de Cuyo. Conducción: Espaldero Alto. Edad del Viñedo: 12
años. Altura del viñedo: 1000 m.s.n.m. Rendimiento: 9.500 kilos por hectárea. Fecha de Cosecha:
Tercer semana de Marzo.
Malbec: 22%: Origen: Altamira, Valle de Uco. Conducción: Espaldero Alto. Edad del Viñedo: 15
años. Altura del viñedo: 1050 m.s.n.m. Rendimiento: 9.000 kilos por hectárea. Fecha de Cosecha:
Tercer semana de Marzo.
Petit Verdot: 10%: Origen: Agrelo, Luján de Cuyo. Conducción: Espaldero Alto. Edad del Viñedo:
10 años. Altura del viñedo: 1000 m.s.n.m. Rendimiento: 9.800 kilos por hectárea. Fecha de
Cosecha: Tercer semana de Abril.
Alcohol 14,20% | Acidez Total: 5,70 gl/lt | pH 3,60
Vinificación de los componentes por separado: Cosecha Manual. Selección de racimos.
Antes de sembrar con levaduras se realiza una maceración pre-fermentativa a 8°C durante 5 días.
Durante este período se realizan 2 pigeages diarios.
Una vez concluida la maceración a frío, se siembra con levaduras seleccionadas. La fermentación es
conducida a una temperatura de 28°C. Su duración es de aproximadamente 10 días.
El tiempo de maceración total es de entre 21 y 28 días en contacto con los hollejos de las uvas. Como
trabajo de extracción se realizan 4 a 6 remontajes diarios durante los primeros 4 días de
fermentación. Se asocian a estos trabajos 2 delestages en ese mismo período.
Después del descube, se realizan dos trasiegos y luego se bajan los componentes a barricas.
La fermentación Malo-láctica se realiza en barricas.
Crianza de los componentes por separado: 12 meses, 80% Roble Francés y 20% en Roble
Americano de primer y segundo uso.
Corte o Assamblage: Se degustan todos los lotes de Ruca Malén en Barricas. Con la selección de los
mejores se realiza el corte final.
Notas de Cata: De color rojo intenso. De Nariz intensa en aromas de frutos negros y rojos como
moras y cerezas maduras del Malbec. Aparecen también notas especiadas y mentoladas del Cabernet
Sauvignon y Syrah. El Petit Verdot aporta notas de frutos secos. En Boca es concentrado y carnoso.
Sus taninos son dulces y en equilibrio con la acidez refrescante. De gran persistencia en boca.
