LAS PERDICES SYRAH - VIOGNIER
Vino tinto variedad corte de Syrah y Viognier.
COMPOSICION VARIETAL 93 % Syrah - 7% Viognier De Agrelo, Luján de Cuyo y Barrancas, Maipú
NOTAS DE CATA
Color rojo rubí .Aromas complejos de cerezas y arándanos, dominados luego con la fragancia sutil del damasco y el durazno blanco. En boca despliega todo su potencial, suave, redondo, cárnico y sabroso. Taninos maduros bien logrados. Final largo y refinado.
Este vino muestra los caracteres típicos de estas dos variedades de uvas, co-fermentadas para lograr su sinergia y otorgar complejidad.
Ideal para acompañar platos de la cocina de caza menor, elaboraciones de largas cocciones y todo tipo de setas.
TEMPERATURA DE CONSUMO
16-18° C
ALCOHOL 14,00%
MADURACIÓN DE LAS UVAS
Primeros días de Marzo
COSECHA
Manual en cajas de 17kg
VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 22 -24 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 7 días.
TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
2-4 años
