LAS PERDICES RESERVA BONARDA
Vino tinto variedad Bonarda con paso de barrica.
COMPOSICION VARIETAL 100 % BONARDA (Viñedo de 40 años) De Agrelo, Luján de Cuyo.
NOTAS DE CATA
Color rojo violáceo muy intenso.
Aromas a frutas rojas, frambuesa, con un fondo especiado, acompañado con delicados toques de vainilla aportados por la crianza en roble.
Elegante en boca, agradable y amable. Taninos suaves y aterciopelados. Equilibrado, con notas especiadas, frutas rojas, chocolate, café.
Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, pastas o quesos duros.
TEMPERATURA DE CONSUMO 16-18° C
ALCOHOL 14,50%
VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10/12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.
CRIANZA
1 año en barricas nuevas de roble. 50% Francés y 50% Americano.
TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
5-7 años
