LAS PERDICES RESERVA PINOT NIOR
Vino tinto variedad Pinot Noir con paso de barrica.
COMPOSICION VARIETAL 100 % Pinot Noir De Luján de Cuyo.
NOTAS DE CATA
Color rojo rubí con reflejos violáceos. Aromas a frutas rojas y negras como la cereza, frutilla, frambuesa, guinda y grosellas, conjugados con finos aromas de roble.
En boca es un vino delicado, suave, en donde aparecen los sabores a frutilla y otras frutas rojas. La madera aporta las notas a vainilla y ahumado. Taninos suaves y equilibrados.
Ideal para acompañar platos de la cocina de caza, carnes blancas, pastas con crema y pescados.
TEMPERATURA DE CONSUMO 16-18° C
ALCOHOL 14,00%
VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 22 -24 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación., poniendo especial énfasis en el cuidado de las pieles. Maceración post fermentación durante 7 días.
CRIANZA
1 año en barricas nuevas de roble francés.
TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
5-7 años
